Я вообще режу на разделочной доске, а на счет клея, выбирай прозрачный или в крайнем случае белый, НЕ на основе воды, и желательно быстрозастывающий, но не моментальный иначе есть риск приклеить деталь неровно и испортить модель. И да, клеи-гели обычно гуше и их проше наносить они не растекаются.
